Ensalada de cangrejo y aguacate

Ensalada de cangrejo y aguacate
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Ingredientes
  • 2 tazas de jugo de manzana
  • 1/4 taza de licor Calvados
  • 2 manzanas verdes
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 1/2 taza de vinagre
  • 2 cebollas
  • 1/2 manojo de tomillo
  • 1 taza de aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • 500 gramos de carne de cangrejo
  • 1 aguacate
  • 1 taza de queso parmesano rallado
Instrucciones
  1. Vinagreta
  2. 1. En una cacerola pequeña colocar el jugo de manzana, el licor Calvados y los corazones de las manzanas. Cocinar a fuego medio y reducir hasta que se convierta en un jarabe. Quitar los corazones de manzana, colocar la mezcla en un tazón y mezclar con la mostaza, el vinagre, la cebolla y el tomillo. Lentamente agregar y batir el aceite de oliva. Sazonar con sal y pimienta. Reservar
  3. Ensalada
  4. 1. En una bonita ensaladera o fuente colocar las manzanas verdes cortadas, el aguacate y la carne de cangrejo
  5. 2. Verter encima la exquisita vinagreta, el queso parmesano rallado y disfrutar
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