Ensalada de bacalao y gambas

Ensalada de bacalao y gambas
guarnicion
cocina mediterranea
Ensaladas
Ensalada de bacalao y gambas
Personas 4
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tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
tiempo total
20 min
tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
tiempo total
20 min
Ingredientes
  • 1 lomo de bacalao salado
  • 200 gramos de gambas peladas (pueden ser congeladas)
  • 3 patatas medianas
  • 2 tomates de ensalada
  • 4 hojas de lechuga
  • 2 cebollas tiernas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre
  • sal al gusto
Instrucciones
  1. Poner a cocer las patatas con abundante agua, salar al gusto, mientras lavamos, quitamos las espinas desmigamos el bacalao y lo dejamos en un plato con un poco de agua
  2. Ponemos una cacerola con agua al fuego, cuando rompa a hervir echamos las gambas y retiramos del fuego,lavamos las hojas de lechuga y troceamos en tiras muy finas, hacemos lo mismo con los tomates y cebollas
  3. Ponemos en una fuente plana las patatas cortadas en rodajas, la lechuga, los tomates, las cebollas, el bacalao escurrido, las gambas, el aceite, el vinagre y sal al gusto
  4. Revolvemos todo muy bien y a comer bien fresquito.
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