Toast with almond

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prep time
20 min
time cooking
25 min
total time
55 min
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20 min
time cooking
25 min
total time
55 min
Ingredients
  • 500 g flour
  • 30 g pressed yeast
  • 1/4 l of lukewarm milk
  • 50 g butter or margarine
  • 50 g sugar.
  • 1/2 teaspoon salt
  • the grated rind of 1/2 lemon
  • 2 eggs
On the other hand
  • 100 g raw marzipan mass
  • 80 g powdered sugar
  • 1 egg white
  • 1 tablespoon of rum
Para los moldes
  • butter or margarine
Instructions
  1. Untar con mantequilla o margarina dos moldes semicilíndricos. Sift the flour onto a source, make a hole in the Center, echar en él la levadura desmenuzada y mezclarla con la leche y un poco de harina. Espolvorear la masa previa obtenida con un poco de harina y dejarla fermentar tapada 15 minutos en un lugar caliente.
  2. Derretir la mantequilla o margarina. Mezclar con ella el azúcar. Salt, la ralladura de limón y los huevos, agregar a la masa previa y trabajar todo ello con el total de la harina hasta obtener una masa seca. Batir la masa hasta que suelte burbujas y luego dejarla fermentar de nuevo. tapada, 15 minutes.
  3. On a lightly floured surface, formar dos rollos iguales con la masa fermentada. meter éstos en los moldes y dejar que suba la masa hasta el doble de su volumen. Heat oven to 220 degrees. Cocer la masa bien subida 25-35 minutes in the bottom of the oven, hasta que se dore.
  4. Volcar ambos pasteles sobre una rejilla y dejar que se enfríen durante la noche. Heat oven to 200 degrees. Cortar los pasteles enfriados en rebanadas igual de gruesas, ponerlas sobre una bandeja de horno y tostarlas por una cara 5 minutos a altura media hasta que tomen color amarillo claro. Luego dejar que se enfríen.
  5. Mezclar la masa de mazapán con el azúcar en polvo tamizada, la clara y el ron, formando una pasta que se pueda untar. Extender esta pasta almendrada sobre la cara no tostada de las rebanadas y dejar que se dore ligeramente bajo el grill.
Notes
  • Si sólo se dispone de un molde semicilíndrico, se puede cocer el segundo rollo de masa en un pequeño molde rectangular. O bien se pueden cocer los pasteles uno después del otro en el molde semicilíndrico, pero entonces hay que guardar la masa que falta por cocer en el frigorífico.
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