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Three milks cake

Torta tres leches
Three milks cake
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Ingredients for the cake
  • 8 eggs
  • 240 GRS. flour
  • 240 GRS. sugar
  • 1 teaspoon of baking powder
Ingredients for the filling
  • 1 condensed milk jar
  • 1 tarro de leche evaporada
  • 1 tarro de 250 grs de crema
  • 6 clear
  • 1 cup sugar
  • 1/2 taza de azúcar flor (para el merengue)
Preparación bizcocho
  1. Batir las yemas con la mitad del azúcar hasta que estén bien amarillas.
  2. Luego se baten las claras a nieve con la otra mitad del azúcar, se le agrega la harina y los polvos de hornear.
  3. Una vez lista la mezcla se pone en molde enmantequillado y se hornea por aproximadamente 40 minutes.
Preparación relleno
  1. Dividir el bizcochuelo en tres capas, colocar el primer disco en un molde desmontable
  2. Mezcle la leche condensada con la leche evaporada y la crema.
  3. Preparar la crema pastelera (receta en repostería)
  4. Remoje abundantemente el primer disco con la mezcla de las tres leches y cubra con una capa de crema pastelera, tapar con el segundo disco y repetir el procedimiento. Colocar el tercer disco y remojar con el resto de las tres leches.
  5. Preparar el merengue con las claras y agregar poco a poco la azúcar granulada, incorpore finalmente el azúcar flor.
  6. Desmoldar la torta sobre un plato, cubrir y decorar con abundante merengue. Dorar con soplete o unos segundos en el grill del horno.
  7. Dejar en el refrigerador hasta el día siguiente para obtener óptimos resultados.
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