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Raspberry tartlets

Raspberry tartlets
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prep time
20 min
time cooking
10 min
total time
30 min
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20 min
time cooking
10 min
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30 min
Ingredients
  • 125 g flour
  • 60 g butter
  • 50 g powdered sugar
  • 1/2 cucharadita de vainilla en polvo
  • 1 Salt knife
  • 1 yema de huevo pequeña
On the other hand
  • 1 paquete de frambuesas congeladas
On the other hand
  • 150 g butter
  • 150 g sugar
  • 3 egg yolks
  • juice and grated rind of 3 lemons
  • 1 cucharadita de fécula
On the other hand
  • 3 cucharadas de mermelada de albaricoque
  • 150 g toasted sliced almonds
  • 1/8 l of liquid cream
  • 1 spoonful of sugar
Instructions
  1. Knead the flour sifted with butter, el azúcar en polvo, vanilla, la sal y la yema. Dejar reposar esta masa tapada, 2 hours in the refrigerator. Descongelar las frambuesas según las instrucciones. Heat oven to 200 degrees.
  2. Extender bien la masa y forrar con ella 8 moldecitos para tartaletas de unos 8 cm. Cook 10 minutes to half-height. Let cool on a wire rack. Bring to a boil, stirring, la mantequilla con el azúcar, the egg yolks, el jugo y la ralladura de limón y la fécula. Leave to cool.
  3. Rellenar las tartaletas con esta crema y cubrir con las frambuesas. Calentar la mermelada, untar con ella los lados de las tartaletas y espolvorearlos con las láminas de almendra.
  4. Assemble the cream with the sugar, formar montoncitos de nata sobre las tartaletas con la manga pastelera y adornar éstos con láminas de almendra.
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