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Pie ricotta cheese with grapes

Pie ricotta cheese with grapes
Tarta de requeson con uvas
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Ingredients
  • 4 eggs
  • 2 tablespoons hot water
  • 140 g sugar
  • 120 g flour
  • 60 g of starch
  • 1 teaspoon of baking powder
  • 500 g de requesón
  • 2 egg yolks
  • 150 g sugar
  • the juice of 1 lemon
  • 6 hojas de gelatina blanca
  • 1/4 l of liquid cream
  • Uvas blancas y negras 300 g of each
  • 1 bolsita de gelatina para bañar tartas transparentes
  • 100 g de almendras en laminas
For mold
  • butter
Instructions
  1. Engrasar el fondo de un molde desmontable. Heat oven to 190 degrees. Separate the egg whites from yolks. Batir las yemas con el agua y la mitad del azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
  2. Batir las claras con el resto del azúcar a punto de nieve e incorporarlas de abajo arriba a la mezcla de yemas. Tamizar por encima la harina con la fécula y la levadura y mezclar. Verter la masa en el molde y cocerla 25-35 minutes to half-height.
  3. Batir el requesón con las yemas, el azúcar y el jugo de limón. Deshacer la gelatina. Montar la nata e incorporarla de abajo arriba junto con la gelatina al requesón. Tras dejarlo reposar 2 minimum hours, dividir horizontalmente el fondo de bizcocho y rellenarlo en forma de sandwich con la crema de requesón.
  4. Cubrir la tarta con las uvas y bañar éstas con la gelatina para tartas. Espolvorear la tarta por los lados con láminas de almendra.
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