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Cream and cheese tart

Cream and cheese tart
Cream and cheese tart
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Ingredients
  • 200 g flour
  • 120 g butter
  • 70 g sugar
  • 1 egg yolk
  • 1 Salt knife
  • the grated rind of 1/2 lemon
  • 1/4 l of milk
  • 200 g sugar
  • 1 pinch of salt
  • the grated rind of 1 lemon
  • 4 egg yolks
  • 8 leaves of white gelatine
  • 1/2 l of liquid cream
  • 500 g of cottage cheese
  • 1/2 Cup of powdered sugar
Instructions
  1. Tamizar la harina sobre una tabla pastelera y repartir por encima la mantequilla en copos. Hacer un hoyo en el centro de la harina y echar en él el azúcar, the yolk, the salt and lemon zest.
  2. Empezando por el centro, amasar de prisa todos los ingredientes hasta obtener una masa dúctil. Formar con la masa quebrada una bola y dejarla reposar envuelta en papel de aluminio o papel barba 2 hours in the refrigerator. Heat oven to 190 degrees. Sobre una superficie enharinada extender la masa en forma de dos fondos de tarta de 26 cm de diámetro cada uno y cocerlos sobre una bandeja de horno, to average height, 8-10 minutes, hasta que tomen un color tostado claro.
  3. Cortar uno de los fondos aún caliente en 12 porciones de tarta iguales y dejarlo enfriar junto con el fondo entero sobre una rejilla. Para hacer la nata con queso, llevar a ebullición sin dejar de remover la leche con el azúcar, Salt, la ralladura de limón y las yemas. Remove from the heat. Deshacer la ge- latina según las instrucciones y mezclarla con la leche. Poner a enfriar la leche.
  4. Assemble the cream. Cuando comience a cuajar la leche, mezclar con ella el requesón y la nata montada. Colocar el fondo de tarta entero en un molde desmontable y forrar los bordes del molde con una tira de papel barba.
  5. Echar la crema de requesón sobre este fondo y alisar la superficie. Dejar endurecer la crema en el frigorífico. Desmoldar la tarta, retirar el papel del borde y colocar sobre la tarta el fondo dividido.
  6. Espolvorearla con el azúcar en polvo tamizado.
Notes
  • If you want to, también se pueden mezclar con la crema de requesón fresas o frambuesas frescas o congeladas, cherries, grosellas o arándanos. Descongelar las frutas congeladas hasta el punto en que se puedan repartir bien dentro de la crema de requesón; lavar las frutas frescas, dejarlas escurrir y dejar que estén unos minutos espolvoreadas con un poco de azúcar.
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