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Spanish vanilla cake

Spanish vanilla cake
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prep time
20 min
time cooking
1 hr
total time
1 hr 20 min
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20 min
time cooking
1 hr
total time
1 hr 20 min
On the one hand
  • 250 g raw marzipan mass
  • 150 g sugar
  • el interior de 1 vanilla pod
  • 1 pinch of salt
  • 1 egg
  • 6 egg yolks
  • 6 egg whites
  • 100 g flour
  • 50 g of starch
  • 60 g de chocolate en bloque picado
On the other hand
  • 200 g de baño de chocolate graso
  • 20 g de pistachos picados
For mold
  • butter or margarine
Instructions
  1. Untar con mantequilla o margarina un molde para tartas en forma de rosetón de 26 cm in diameter. Heat oven to 190 degrees.
  2. Batir la masa de mazapán con la mitad del azúcar. vanilla, Salt, el huevo y las yemas hasta obtener una mezcla espumosa. Batir las claras con el resto del azúcar a punto de nieve e incorporarlas a la mezcla de mazapán y yemas. Tamizar por encima la harina con la fécula e incorporar de abajo arriba.
  3. Finally, mezclar el chocolate con la masa. Verter la masa en el molde y alisar la superficie. Cocer la tarta 45-60 minutos en la parte baja del horno. Dejar enfriar un poco la tarta dentro del molde, volcarla luego sobre una rejilla y dejar que se enfríe del todo.
  4. Derretir el baño de chocolate graso al baño maría, cubrir con él la tarta y esparcir por encima los pistachos antes de que se endurezca del todo.
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