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Tiramisu cake

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Tarta de tiramisu
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Ingredients
  • – 350 gr de galletas caramelizadas Lotus
  • – 3 yemas y 2 clear
  • – 50 GR. de azúcar glass
  • – 250 GR. of cheese mascarpone
  • – 200 ml. de café
  • – 3 gotas de esencia de amaretto
  • – 50 GR. de chocolate amargo
Instructions
  1. En un bol ponemos las yemas junto con el azúcar, batimos hasta conseguir una crema pálida y espumosa.
  2. En otro bol ponemos el queso y lo ablandamos con una cuchara hasta que quede cremoso, añadiendo poco a poco la crema de las yemas.
  3. Cuando la mezcla sea homogénea, añadimos las claras batidas a punto de nieve. (Hay que hacerlo con cuidado para no dejar escapar el aire que hemos incorporado).
  4. En un plato hondo añadimos el café junto con la esencia de amaretto. Reservamos este plato, ya que nos servirá para ‘mojar’ las galletas.
  5. Then, en una fuente grande vamos alternando: una capa de galletas untadas en café, un poco de crema de queso y un poco de chocolate rallado. Continuamos el proceso … y finalizamos añadiendo una última capa de chocolate rallado.
  6. Refrigeramos la tarta un mínimo de tres horas, pero si la dejáis toda la noche en la nevera apreciaréis mayormente los sabores.
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