Soufflé peas
Soufflé peas
2018-01-11 16:27:10
Portions 4
(1 votes)
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prep time
Cooking time
total time
Ingredients
- 2 tazas de chícharos tiernos
- 1 CDA. butter
- 2 CDAS. flour
- 1 Cup of milk
- 4 eggs
- 1 Cup grated cheese
- salt and pepper
Instructions
- Hierva los chícharos hasta que estén cocidos y hágalos puré. En una cacerola cocoque la mantequilla y dore en ella la harina. Agregue la leche y hierva de 8-10 minutos hasta que obtenga una salsa espesa.
- Retírela del fuego y déjela enfriar. Añada el puré de chícharos, el queso y sazone con sal y pimienta. Agregue las llemas de los huevos, una a una. Bata las claras a punto de nieva y únalas a la preparación anterior cuidadosamente y en forma envolvente.
- Coloque la mezcla en un molde engrasado y moldes individuales. Cocine a baño María por 45 munutos en el horno precalentado, a temperatura media. Sirva el soufflé acompañado de su salsa.
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SALSA PARA EL SOUFFLÉ DE CHICHAROS
2018-01-11 16:38:04
Portions 4
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prep time
Cooking time
Ingredients
- 4 CDAS. tomato paste
- 1/2 Cup cream
- 1/2 CDA. de estragón
- 1 TSP. vinegar
- salt and pepper
Instructions
- Mezcle todos los ingredientes, sazone con sal y pimienta y mezcle hasta que obtenga una salsa homogénea.
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