Seco de Chabelo

seco de chabelo
Seco de Chabelo
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prep time
15 min
time cooking
15 min
total time
30 min
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time cooking
15 min
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30 min
Ingredients
  • - 6 green bananas
  • - 2 large onions, cortadas en rodajas muy delgadas
  • - 4 medium tomatoes, sin cáscara, sin semillas y cortados en cuadritos
  • - 1 cucharadita de ajos molidos
  • - 3 ajíes amarillos cortados sin semillas ni venas
  • - 1 ají limo cortado enrodadas y sin semillas
  • - 1 cup oil
  • - 200 GRS. de carne salada de res picada en pequeños pedazos
  • - 2 tablespoons finely chopped parsley
  • - Chicha de jora
  • - Salt, pepper, cumin
Instructions
  1. Pelar los plátanos y cortarlos a lo largo en tres partes para luego llevarlos a freir en aceite caliente, e irlos machacando con el tenedor a medida que estén listos.
  2. En una sartén aparte se deben freir las cebollas, the garlic, el ají amarillo, ají limo, the meat, el tomate y el perejil. Luego de esto, echar media taza de chicha de jora y sazonar con sal, pepper and cumin, poniendo esta mezcla a fuego lento por un par de minutos.
  3. Agregar el plátano frito y mezclarlo bien con la carne previamente frita. Si el potaje se va secando, agregar algo de aceite cuando se realice la mezcla.
  4. Servir y disfrutarlo.
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