Spicy plum sauce
Spicy plum sauce
2019-08-01 21:56:50
Portions 3
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Cooking time
total time
Ingredients
- 2 kg of red plums
- 1 guindilla roja picada
- 1 tablespoon of salt
- 1 teaspoon cayenne pepper
- 1 cucharadita de clavos molidos
- 1 cucharadita de pimienta de Jamaica
- 1 teaspoon ground ginger
- 6 cups of white wine vinegar
- 1 kg of sugar
Instructions
- Corte las ciruelas por la mitad y extráigales el hueso.
- Vierta las ciruelas, The chilli pepper, Salt, la pimienta de Cayena, those nails, allspice, the ginger, el vinagre y el azúcar en una sartén grande de fondo pesado. Bring to a boil,baje el fuego a medio y cueza mientras remueve hasta que se disuelva el azúcar.
- Deje enfriar un poco la mezcla y viértala, por tandas, en la picadora a fin de darle una consistencia más fina. (Para saber si la mezcla está lo suficientemente espesa, compruebe que se adhiera a la cuchara.) Viértala finalmente en tarros de cierre hermético esterilizados y calentados previamente, y tápelos de inmediato.
Notes
- Si no es tiempo de ciruelas, puede utilizar ciruelas en conserva. Sírvase, in such a case, del jugo de la conserva y reduzca la cantidad de vinagre a 1 liter.
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