Eggnog

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El rompope es una bebida con mucha tradición además de deliciosa, por ser considerada una bebida dulce, también es empleada en la repostería. Atrévete y prepara esta fácil y deliciosa receta del tradicional rompope
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prep time
15 min
time cooking
10 min
total time
25 min
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15 min
time cooking
10 min
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25 min
Ingredients
  • 2 cups sugar
  • 1/4 de taza de almendras sin cascara
  • 1 taza de ron
  • 2 L de leche
  • 5 egg yolks
  • Un chorrito de vainilla
  • 1 Raja of cinnamon
  • Colorante vegetal (Yellow) to taste
  • Una pizca de bicarbonato de sodio
  • A pinch of salt
  • 1 cacerola de 3 litres
  • 1 pala de madera
  • 1 Bolsa de hielo
  • 1 palangana de plástico
  • 1 embudo
Instructions
  1. En una licuadora mueles las almendras con un poco de leche hasta que no queden grumos
  2. En la olla de 3 litros se vierte la leche restante, se pone a hervir y se le coloca el bicarbonato de sodio, cuando suelte el primer hervor, bájale a flama media y añade el azúcar, la sal y la leche que se molió con las almendras, la canela y la vainilla.
  3. Mueve con la ayuda de una pala de madera hasta el fondo para evitar que se pegue.
  4. Deja que evapore la leche por una hora, a fuego bajo sin dejar de mover.
  5. NOTE: Solo debes mover hacia un solo lado.
  6. Bate las yemas con el ron a punto de cordón y cuando estén listas, viértelas lentamente a la lecha, incorporándolas con la pala hasta que quede una mezcla uniforma. Es importante colar esta mezcla para eliminar cualquier grumo que se haya formado.
  7. Puedes agregar un poco de colorante para dar más vista a la bebida.
  8. Coloca en la palangana la bolsa de hielo y pasa el recipiente del rompope y déjalo enfriar
  9. Cuando enfríe, envasar en un recipiente y meter al refrigerador.
Notes
  • Una sugerencia para servir: Licua el rompope con hielo y viértelo en una copa puedes decorar con una hoja de hierbabuena, disfrútalo.
  • ¿Qué te pareció esta receta de rompope? ¿Conoces alguna receta en la que se utilice el rompope?
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