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Sponge cake with lemon cream rolls

Sponge cake with lemon cream rolls
Sponge cake with lemon cream rolls
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Ingredients
  • 150 g butter
  • 150 g sugar
  • 3 egg yolks
  • el jugo y la corteza rallada de 4 lemons
On the other hand
  • 8 egg yolks
  • 100 g sugar
  • 5 egg whites
  • 50 g of starch
  • 50 g flour
On the other hand
  • 1/2 Cup of powdered sugar
  • 12 cerezas confitadas
For the oven tray
  • papel barba
Instructions
  1. Forrar una bandeja de horno con papel barba. Heat oven to 230 degrees. Derretir la mantequilla y mezclarla con el azúcar. the egg yolks, el jugo de los 4 limones y la ralladura de 3. Dar un hervor. Luego dejar enfriar la crema Cuando vienen invitados de limón. Batir las yemas con la mitad del azúcar y la ralladura de limón restante hasta obtener una mezcla espumosa.
  2. Whites beat the egg whites with the remaining sugar and add them below up to the egg yolks mixture. Tamizar por encima la harina con la fécula y mezclar. Repartir la masa de bizcocho sobre el papel barba y cocerla 10 minutes to half-height. Volcar el bizcocho, cubrirlo con un paño humedecido y dejarlo enfriar. Retirarle el papel barba.
  3. Repartir de modo uniforme la crema de limón sobre el bizcocho. Cortar éste en 12 square, enrollar cada uno y colocarlos sobre una bandeja con el borde del rollo hacia abajo. Espolvorear los rollitos con el azúcar en polvo tamizada y adornar cada uno con una cereza.
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