Pulpa (Lomo) de cerdo marinada

lomo de cerdo marinado
Lomo de cerdo marinado
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prep time
25 min
time cooking
40 min
total time
1 hr 5 min
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25 min
time cooking
40 min
total time
1 hr 5 min
Ingredients
  • 1,200 kgs. de pulpa (Lomo) de cerdo sin hueso
  • 1/2 taza de vinagre de vino tinto
  • 1 diente de ajo molido
  • 1 tablespoon of oregano
  • 1/2 cucharada de ají de color
  • 1/2 cucharada de ají en pasta
  • 1/2 tablespoon of pepper
  • 1 tablespoon of salt
  • 3 cucharada de chuño o maicena
  • 2 cucharada de margarina
  • 1/2 cebolla picada fina
Instructions
  1. Limpiar la carne de grasa y cortar en trocitos. En un bol poner pulpa (Lomo) con el vinagre, garlic, oregano, el color, el ají en pasta, salt and pepper. Mezclar y reposar 3 o 4 horas o de un dia para otro.
  2. En una fuente se pone la margarina al 70% un minuto y medio. Agregar la cebolla y mezclar. Meter en el microondas destapado al 100% during 3 minutes. Agregar la pulpa sin el jugo (el jugo se guarda), mezclar bien y destapado al 100% of 6 to 8 minutes. Revolver en la mitad del tiempo.
  3. En el jugo disolver la maicena y se agrega a la fuente de la pulpa. Se mezcla bien y se tapa llevando al horno al 70% a few 10 minutes. Remover en la mitad de la cocción.
  4. Luego se pone tapado al 50% 10 more minutes. Remover en la mitad y luego comprobar que esté cocido
Notes
  • Todos los tiempos son para microondas de 1000 watts. Si el que tenéis es de menos, no pasa nada. Sólo hay que aumentar los tiempos e ir revisando la cocción
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