Squid encebolladas with white rice

Squid encebolladas with white rice
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40 min
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Ingredients
  • 1 kg de potas o calamares
  • 2 large onions
  • 3 cloves of garlic
  • 4 sprigs of parsley
  • 5 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de las de café de pimentón dulce
  • 1 tablespoon vinegar.
For rice
  • 1 vaso grande de arroz
  • 2 cloves of garlic
  • tres cucharadas soperas de aceite de oliva.
Instructions
  1. Limpiar, lavar, trocear las potas, poner la olla rápida a fuego bajo, echar el aceite, lavar y trocear la cebolla, the garlic, parsley, añadir a la olla, cerrar la olla 5 minutos y dejar ablandar la cebolla.
  2. Abrimos la olla, echamos las potas junto con el pimentón y el vinagre, salamos al gusto, damos unas vueltas con una cuchara de palo, añadimos medio vaso de agua de los grandes, tapamos y dejamos cocer 20 minutes over low heat
  3. Pasado este tiempo abrimos y vemos como esta de tierna y de caldo, a veces hay que añadir un poquito de agua. ( a mi me gustan las potas mucho, pero si no tenemos, este plato se puede hacer con calamares.) mientras cocemos las potas, ponemos una cacerola al fuego con 3 cucharadas de aceite de oliva le añadimos 2 ajos pelados enteros, esperamos que se doren y retiramos
  4. Echamos el arroz y damos una vuelta con la cuchara para que coja el sabor del aceite, Add 3 vasos grande de agua, dejamos cocer 20 minutes, apartamos, tapamos y listo para comer.
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