Pizza stuffed with parsley

pizza rellena
Pizza stuffed with parsley
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prep time
20 min
time cooking
20 min
total time
40 min
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time cooking
20 min
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40 min
Ingredients
  • 3 cups flour (360grams)
  • 2 teaspoons of baking powder (polvo químico, leudante)
  • ½ cucharada de sal fina
  • 3 eggs
  • ¾ taza de aceite
  • Leche cantidad necesaria
Filling
  • 1 taza de perejil picado
  • 4 cloves of garlic
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 100grams of grated cheese
  • 4 clear
  • Salt to taste
Cover
  • 3 tablespoons oil
  • 2 ripe tomatoes
  • 1 medium onion
  • 2 cloves of garlic
  • 1 red pepper
  • 3 o 4 Basil leaves
  • Orégano y tomillo a gusto
  • Salt, pepper
Para la Masa
  1. Colocar en la procesadora la harina, baking powder and salt, previamente cernida.
  2. Add eggs, oil, y ¾ taza de leche.
  3. Procesar hasta que se una todo y se forme una masa bien blanda. Si es necesario agregarle algo más de leche.
El Relleno
  1. Mezclar el perejil con los ajos picados, paprika, el queso rallado y las claras batidas a nieve con una cucharada de azúcar. Salar a gusto.
La Cubierta
  1. Mezclar en un bol el aceite, los tomates picados, chopped onion, the teeth of garlic, el pimiento picado, las hojas de albahaca, el orégano y el tomillo. Salpimentar a gusto y dejar en la heladera unas horas macerando.
  2. Pincelar con aceite una pizzera de 24 o 26cm y colocar la mitad de la masa. Esparcir el relleno y cubrir con la otra mitad de la masa. Por último cubrir con la cubierta previamente macerada y esparcir unos hilitos de aceite.
  3. Llevar a un horno caliente de 190º durante 15 o 20 minutos o hasta que se note cocida y la base crocante.
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