Petits fours clásicos

Petits fours clásicos
Petits fours clásicos
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (1 votes, average: 5,00 of 5)
Loading...
Print
prep time
30 min
time cooking
10 min
total time
40 min
prep time
30 min
time cooking
10 min
total time
40 min
Ingredients
  • 6 egg yolks
  • 80 g raw marzipan mass
  • the grated rind of 1 lemon
  • 120 g sugar
  • 5 egg whites
  • 120 g flour
On the other hand
  • 150 g of apricot jam
  • 200 g raw marzipan mass
  • 70 g powdered sugar
On the other hand
  • 500 g de fondant
  • 1 cucharada de ron blanco
  • colorante rojo y amarillo
For the oven tray
  • papel barba
Instructions
  1. Forrar con papel barba dos bandejas de horno. Heat oven to 220 degrees. Batir las yemas con la masa de mazapán, la ralladura de limón y la mitad del azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Montar las claras, agregar despacio el resto del azúcar y mezclar bien. Incorporar de abajo arriba la clara batida a la mezcla de yemas y, Finally, incorporar poco a poco la harina tamízada a la masa.
  2. Extender esta masa de bizcocho formando una delgada capa sobre las dos bandejas del horno y cocerla 8-10 minutes to half-height. Volcar las capas de bizcocho aún bien calientes y desprender el papel barba. Untar una de las capas con la mermelada y colocar la otra encima.
  3. Cortar el bizcocho en tres tiras igual de anchas, untar éstas también con mermelada y poner unas sobre otras. Amasar la masa de mazapán con el azúcar en polvo tamizada. Extender el mazapán al tamaño de las capas de bizcocho y ponerlo sobre éstas. Tapar el mazapán con papel barba o papel de aluminio, poner encima una tabla de madera para que haga peso y dejarlo así 24 hours. Then, cortar el bizcocho en cuadrados de 4 X 4 cm.
For coverage
  1. Deshacer el fondant al baño maría y remover para que quede homogéneo. Atención!! el fondant sólo debe ponerse templado. Mezclar el fondant con el ron; si fuera conveniente, añadir un poco de clara. El fondant debe resultar espeso. Cubrir con él los petits fours. Si se desea una cobertura de diferentes colores, se puede agregar al fondant fluido unas gotas de colorante.
  2. Hacer pequeños cucuruchos de papel barba, cortarles la punta, meter en ellos el resto del fondant y formar por este medio adornos diseñados a capricho sobre los petits fours. If you want to, se pueden adornar además con cerezas confitadas en trocitos, violetas confitadas, pistachos picados o perlitas plateadas.
  3. Dejar que se sequen bien los petits fours 1-2 horas sobre una rejilla. To serve, ponerlos en cazuelitas de papel rizado.
Recipes easy to https://recetasdecocinafaciles.NET /


Search
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in comments
Search in excerpt
Filter by Custom Post Type

Suggestions gelatin, drink, cake, tuna, Celiac disease, cupcakes, thermomix, cake, mass, rice, diet, marijuana, cheese, sponge cake, cauliflower, soup, Salad, chicken, shrimp, meatballs, souffle, pudding, cake, pound cake, cream, sauce, hair loss, Diabetes


0 reviews

Leave a comment

Would you like to join the conversation?
Feel yourself free of contribute

Leave a comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comments data are processed.