Cut Mocha cupcakes
Cut Mocha cupcakes
2018-10-29 22:12:04
Portions 4
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prep time
Cooking time
total time
Ingredients
- 8 egg yolks
- 100 g sugar
- 4 egg whites
- 60 g flour
- 20 g of starch
- 80 g grated unpeeled almonds
On the other hand
- 1/2 l of milk
- 1 sachet of vanilla pudding powder
- 5 tablespoons of sugar and 3 de café instantáneo en polvo
- 250 g butter
- 3 tablespoons of powdered sugar
On the other hand
- 50 g de crocante en gránulos
- 10 Mocha chocolate beans
For the oven tray
- paper beard
Instructions
- Line a baking tray with beard paper. Heat oven to 240 degrees. Beat the yolks with 50 g sugar until a foamy mixture is obtained. montar las claras con el resto del azúcar y mezclar. Tamizar encima la harina con la fécula e incorporarla de abajo arriba junto con la almendra.
- Extender esta masa de bizcocho formando una capa de 30 x 45 cm sobre el papel barba y cocerla 5 minutes to half-height. Pour the cake over a cloth and detach the paper. Cortar el bizcocho a lo largo en tres tiras.
- Prepare a pudding with milk, Powders. el azúcar y el café. Leave to cool. Mezclar la mantequilla con el azúcar en polvo. incorporar el puding. untar con esta crema 2 tiras de bizcocho y poner las 3 one on top of the other.
- Cubrir el pastel con crema y esparcir por encima el crocante. Formar rosetas de crema con la manga pastelera y adornar cada una con un grano de chocolate moca.
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