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Orange cupcakes

Orange cupcakes
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prep time
25 min
time cooking
10 min
total time
35 min
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25 min
time cooking
10 min
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35 min
Ingredients
  • 100 g butter
  • 1 bolsita de vainilla en polvo
  • 120 g sugar
  • 1 pinch of salt
  • 4 egg yolks
  • the juice of 1 naranja y la corteza rallada de otras 2
  • 3 egg whites
  • 90 g flour
  • 30 g of starch
  • 100 g de almendras peladas ralladas o 200 g de mermelada de naranja
  • 200 g powdered sugar
  • 4 tablespoons orange juice
  • 2 cucharadas de Cointreau
For the oven tray
  • mantequilla o margarina y harina
Instructions
  1. Engrasar y espolvorear con harina una bandeja de horno. Calentar el horno a 200“. Mezclar la mantequilla con la vainilla, la mitad del azúcar y la sal y, little by little, Add the egg yolks, el jugo de naranja y la ralladura. Montar las claras con el resto del azúcar e incorporarlas de abajo arriba a la mezcla anterior.
  2. Tamizar la harina con la fécula, mezclarla con la almendra e incorporar a la masa. Extender la masa sobre la bandeja formando una capa de 1 cm de altura y cocerla 10 minutes to half-height.
  3. Dejar que se enfríe un poco sobre la bandeja y luego volcarla. Al cabo de unas 2 horas de reposo, dividirla a lo ancho. Untar con mermelada una capa y colocar encima la segunda.
  4. Mezclar el azúcar en polvo tamizada con el jugo de naranja y el Cointreau y cubrir con esto la capa de pastel. Cortarla en rectángulos de 5 >< 8 cm.
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