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Grape cake spines

Grape cake spines
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Ingredients
  • 250 g flour
  • 150 g butter
  • 2 tablespoons sugar
  • 1 egg
  • 500 g de uvas espinas
  • 1/4 l water
  • 2 tablespoons sugar
  • 500 g de garbanzos para poner sobre la masa
  • 1/2 l of milk
  • 2 egg yolks
  • 1 bolsita de polvos para puding de vainilla
  • 3 tablespoons sugar
  • 3 egg whites
  • 150 g powdered sugar
Instructions
  1. Amasar la harina tamizada con la mantequilla, el azúcar y el huevo. Dejar reposar la masa envuelta en papel de aluminio 2 hours in the refrigerator. Lavar y limpiar las uvas espinas, cocerlas 15 minutos con el agua y el azúcar y dejarlas enfriar en un colador.
  2. Heat oven to 200 degrees. Extender la masa y forrar con ella el fondo y los bordes de un molde desmontable. Pinchar varias veces la masa y poner los garbanzos encima. Cocer 20 minutes to half-height. Retirar los garbanzos. Batir cuatro cucharadas de leche con las yemas, los polvos para puding y el azúcar.
  3. Llevar a ebullición el resto de la leche, agregar la mezcla anterior y hacer hervir varias veces. Ex- tender este puding sobre el fondo del pastel y repartir por encima las uvas espinas. Batir las claras con el azúcar en polvo a punto de nieve y extender sobre las uvas. Dorar el merengue 10 minutos bajo el grill a 220“.
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