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Turkish cake for tea

Turkish cake for tea
Turkish cake for tea
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prep time
25 min
time cooking
1 hr 20 min
total time
1 hr 45 min
prep time
25 min
time cooking
1 hr 20 min
total time
1 hr 45 min
Ingredients
  • 300 g butter
  • 250 g sugar
  • 1 bolsita de vainilla en polvo
  • the grated rind of 1 lemon
  • 6 eggs
  • 3 cucharadas de vino de Madeira
  • 300 g flour
  • 80 g of starch
  • 2 teaspoons of baking powder
  • 125 g of raisins
  • 150 g de cerezas confitadas
  • 150 g de nueces negras (nueces en conserva de frasco)
  • 1/2 teaspoon salt
  • 1 teaspoon ground cinnamon
  • 1/2 cucharadita de cardamomo molido o 100 g de baño de chocolate graso
  • 50 g de pistachos
For mold
  • mantequilla o margarina y pan rallado
Instructions
  1. Engrasar un molde rectangular y esparcir en él pan rallado. Heat oven to 190 degrees. Batir la mantequilla con el azúcar. la vainilla y la ralladura de limón hasta obtener una mezcla espumosa.
  2. Agregar uno a uno los huevos y por último el vino de Madeira. Tamizar la harina junto con la fécula y la levadura y mezclar con las pasas. Picar grueso las cerezas y las nueces y añadirlas a la harina junto con la sal. la canela y el cardamomo.
  3. Incorporar la mezcla de la harina a la de mantequilla y echar en el molde. Cocer el pastel 80-100 minutos en la parte baja del horno.
  4. Dejar enfriar el pastel en el molde, despegarlo todo alrededor de los lados con un cuchillo y volcarlo sobre una rejilla.
  5. Derretir el baño de chocolate graso al baño maría, cubrir con él el pastel y esparcir por encima los pistachos.
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