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Rectangular Orange cake

Rectangular Orange cake
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prep time
30 min
time cooking
1 hr 20 min
total time
1 hr 50 min
prep time
30 min
time cooking
1 hr 20 min
total time
1 hr 50 min
Ingredients
  • 250 g de margarina
  • 250 g sugar
  • 3 eggs
  • 4 egg yolks
  • 1 pinch of salt
  • 1 copita de licor de naranja (2 CL)
  • the grated rind of 2 naranjas y 1 lemon
  • 2 tablespoons orange juice
  • 1 tablespoon lemon juice
  • 100 g flour
  • 100 g of starch
  • 100 g de almendras peladas molidas
  • 100 g de carteza de naranja confitada en trocitos pequeños
  • 100 g de jalea de naranja
  • 200 g powdered sugar
  • 3 tablespoons orange juice
For mold
  • margarina y pan rallado
Instructions
  1. Untar con margarina un molde rectangular y esparcir en él pan rallado. Heat oven to 175-190 degrees. Batir la margarina con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa, añadir uno tras otro los huevos y las yemas y entremedias mezclar también algunas cucharadas de harina.
  2. Agregar a la masa la sal, el licor de naranja, las ralladuras y el jugo de naranja y de limón. Tamizar el resto de la harina con la fécula e incorporarla a la masa junto con la almendra y 80 g of candied orange rind.
  3. Poner la masa en el molde y cocerla 75-90 minutos en la parte baja del horno. Dejar enfriar el pastel sobre una rejilla y luego untarlo con la jalea calentada y removida.
  4. Mezclar el azúcar en polvo con el jugo de naranja, bañar con ello el pastel y esparcir por en- cima el resto de la corteza de naranja confitada
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