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Covered Apple Cake

Covered Apple Cake
Covered Apple Cake
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prep time
25 min
time cooking
45 min
total time
1 hr 10 min
prep time
25 min
time cooking
45 min
total time
1 hr 10 min
Ingredients
  • 300 g flour
  • 250 g sugar
  • 150 g butter
  • 2 eggs
  • 1 pinch of salt
  • 500 g of chickpeas to put on mass
  • 750 g de manzanas
  • juice of 1 lemon
  • 1/2 teaspoon ground cinnamon
  • pasas de Corinto
  • almendras en laminillas y avellanas ralladas, 50 g of each
  • 1 egg yolk
  • 2 tablespoons of apricot jam
  • 50 g powdered sugar
  • 2 copas de licor de kirsch
Instructions
  1. Amasar la harina tamizada junto con 150 g sugar, butter, the eggs and salt. Let stand covered mass 2 hours in the refrigerator. Heat oven to 200 degrees. Extender bien 2/3 de la masa y forrar con ella el fondo y los bordes de un molde desmontable.
  2. Pinchar varias veces la masa, poner encima los garbanzos y cocerla 15 minutes to half-height. Pelar y dividir en cuatro las manzanas, sacarles el centro y rehogar con un poco de agua, 100 g de azúcar y los ingredientes desde el jugo de limón hasta las avellanas.
  3. Extender el resto de la masa en forma redonda. Remove chickpeas. Rellenar el fondo del pastel con las manzanas. Colocar encima el redondel de masa y untarlo con la yema batida.
  4. Cook cake other 30 minutes. Dejarlo enfriar en el molde y luego untarlo con la mermelada calentada. Let dry. Mezclar el azúcar en polvo con el kitsch y glasear con ello el pastel.
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