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Covered Apple Cake

Covered Apple Cake
Covered Apple Cake
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prep time
25 min
time cooking
45 min
total time
1 hr 10 min
prep time
25 min
time cooking
45 min
total time
1 hr 10 min
Ingredients
  • 300 g flour
  • 250 g sugar
  • 150 g butter
  • 2 eggs
  • 1 pinch of salt
  • 500 g de garbanzos para poner sobre la masa
  • 750 g de manzanas
  • juice of 1 lemon
  • 1/2 teaspoon ground cinnamon
  • pasas de Corinto
  • almendras en laminillas y avellanas ralladas, 50 g de cada
  • 1 egg yolk
  • 2 cucharadas de mermelada de albaricoque
  • 50 g powdered sugar
  • 2 copas de licor de kirsch
Instructions
  1. Amasar la harina tamizada junto con 150 g sugar, butter, los huevos y la sal. Dejar reposar la masa tapada 2 hours in the refrigerator. Heat oven to 200 degrees. Extender bien 2/3 de la masa y forrar con ella el fondo y los bordes de un molde desmontable.
  2. Pinchar varias veces la masa, poner encima los garbanzos y cocerla 15 minutes to half-height. Pelar y dividir en cuatro las manzanas, sacarles el centro y rehogar con un poco de agua, 100 g de azúcar y los ingredientes desde el jugo de limón hasta las avellanas.
  3. Extender el resto de la masa en forma redonda. Retirar los garbanzos. Rellenar el fondo del pastel con las manzanas. Colocar encima el redondel de masa y untarlo con la yema batida.
  4. Cocer el pastel otros 30 minutes. Dejarlo enfriar en el molde y luego untarlo con la mermelada calentada. Let dry. Mezclar el azúcar en polvo con el kitsch y glasear con ello el pastel.
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