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Austrian Apple Pie

Austrian Apple Pie
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Ingredients
  • 600 g flour
  • 1 bolsita de levadura en polvo
  • 200 g de margarina
  • 50 g sugar
  • 1/2 teaspoon salt
  • 1/4 l of milk
  • 1 1/2 kg de manzanas
  • 4 tablespoons lemon juice
  • the grated rind of 1 lemon
  • 125 g sugar
  • 1 teaspoon ground cinnamon
  • 100 g of raisins
  • 100 g de avellanas picadas sin pelar
  • 1 egg yolk
  • 200 g of apricot jam
  • 100 g powdered sugar
  • 2 tablespoons lemon juice
Instructions
  1. Tamizar la harina con la leva- dura en polvo y amasarla con la margarina, sugar, la sal y la leche. Dejar reposar la masa tapada 1 hour in the refrigerator.
  2. Pelar y rallar grueso las manzanas y mezclar con el jugo y la ralladura de limón, sugar, cinnamon, las pasas y las avellanas. Heat oven to 200-220 grados centigrados.
  3. Extender tres cuartas partes de la masa y forrar con ella el fondo y los bordes de la bandeja del horno. Extender la mezcla de manzana sobre la masa. Aplanar el resto de la masa, cortarla en tiras, colocarla en forma de rejilla sobre el pastel y untarla con la yema batida.
  4. Cocer el pastel 30 minutes to half-height. Leave to cool. Untar la rejilla de masa con la mermelada calentada.
  5. Mezclar el azúcar en polvo con el jugo de limón y glasear con ello la rejilla del pastel.
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