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Cherry cake

Cherry cake
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prep time
20 min
time cooking
50 min
total time
1 hr 10 min
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20 min
time cooking
50 min
total time
1 hr 10 min
Ingredients
  • 300 g de cerezas
  • 5 egg yolks
  • 180 g sugar
  • 80 g butter or margarine
  • 180 g flour
  • 1/2 bolsita de levadura en polvo
  • 5 egg whites
  • 1/2 Cup of powdered sugar
For mold
  • butter or margarine
  • flour
Instructions
  1. Quitar los tallos, lavar, dejar escurrir y deshuesar las cerezas. Engrasar un molde de tartas o uno desmontable de 26 cm de diámetro y espovorearlo con harina.
  2. Heat oven to 190 degrees. Batir las yemas con la mitad del azúcar y la mantequilla o margarina hasta obtener una mezcla espumosa. Little by little, incorporar de abajo arriba la harina tamizada junto con la levadura en polvo a la mezcla de yemas. Montar las claras junto con el resto del azúcar e incorporar de abajo arriba a la masa.
  3. Echar la masa en el molde y repartir por encima las cerezas, hundiéndolas un poco en ésta con el mango de un cucharón. Cocer el pastel 50-60 minutes to half-height.
  4. Durante la cocción, las cerezas se hunden en la masa. Sacar el pastel del molde, dejarlo enfriar sobre una rejilla y espolvorear con el azúcar en polvo tamizado.
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