Blueberries with meringue cake
Blueberries with meringue cake
2018-10-25 14:57:14
Portions 4
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prep time
Cooking time
Ingredients
- 450 g de arándanos congelados
- 250 g flour
- 1 pinch of salt
- 125 g butter
- 1 egg
- 1 Vanilla powder bag
- 100 g sugar
- 2 cucharadi!as de fécula
- 1 spoonful of sugar
- 500 g chickpeas to put on the dough
- 1/2 taza de mermelada de uva espina o de grosella
- 3 egg whites
- 6 tablespoons of powdered sugar
Instructions
- Dejar descongelar los arándanos tapados. Amasar la harina támizada junto con la sal, the
- butter, the egg, vanilla and sugar. Leave this stuffy shortcrust pastry 1-2 hours in the refrigerator.
- Dejar escurrir los arándanos; Reserve the juice. Disolver la fécula en agua fría y llevar a ebullición junto con el azúcar y el jugo de arándanos. Incorporar los arándanos y dejar enfriar todo.
- Heat oven to 180 gradis. Spread the dough and line the bottom and edges of a removable mold with it. Pinchar varias veces la masa y poner encima los garbanzos para que no se abombe. Cocer este fondo 15 minutes to half-height. Remove chickpeas.
- Enfriado el fondo, untarlo con la mermelada y rellenarlo con los arándanos. Montar las claras junto con el azúcar en polvo.
- Con la manga pastelera disponer el merengue en forma de reja sobre los arándanos y dejar que se dore ligeramente bajo el grill. Let the cake cool on a rack.
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