Anise pasta

Anise pasta
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prep time
25 min
time cooking
25 min
total time
50 min
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25 min
time cooking
25 min
total time
50 min
Ingredients
  • 4 eggs
  • 250 g powdered sugar
  • a pinch of salt
  • 3 sachets of vanilla powder
  • 300 g flour
  • 1 cucharada de anís molido
For the baking tray
  • butter or margarine and flour
Instructions
  1. Engrasar una o dos bandejas de horno y espolvorear con harina. Separar las yemas de las claras de los huevos. Whisk the egg yolks with the sugar, la sal y la vainilla, If possible with hand beater, hasta conseguir una masa espumosa.
  2. Batir las claras a punto de nieve y mezclar con la masa de las yemas. Mezclar la harina tamizada con el anís e incorporar de abajo arriba a la masa espumosa. Introducir la masa en una manga pastelera con la boquilla redondeada y formar sobre la bandeja del horno pastas del tamaño de una moneda.
  3. Dejar secar durante la noche a temperatura ambiente. Heat oven to 160 degrees. Cocer las pastas tapadas con papel barba durante 20-25 minutes. No abrir el horno en los primeros 20 minutes. Observar sólo en los últimos 10 minutes, las pastas están hechas cuando la parte inferior empieza a dorarse pero la parte superior continúa casi blanca.
  4. Leave to cool. Dejar reposar las pastas durante 23 semanas para que se ablanden.
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