Black and white pasta
Black and white pasta
2018-12-19 14:53:05
Portions 4
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prep time
Cooking time
total time
Ingredients
- 300 g butter
- 150 g powdered sugar
- a pinch of salt
- 400 g flour
- 30 g cocoa powder
- 1 egg white
Instructions
- Amasar la mantequilla con el azúcar en polvo tamizada y la sal. Agregar la harina tamizada y dividir la masa en dos partes. Mezclar una parte con el cacao en polvo. Dejar reposar las dos porciones de masa en vueltas en papel de aluminio durante 2 hours in the refrigerator.
- Heat oven to 190 degrees. Cortar un trozo de cada porción de masa y extenderlos sobre una superficie enharinada de forma que tengan 2 mm thick.
- Pintar una placa de masa con la clara batida. colocar encima la otra y formar una barra redondeada. O formar con la masa clara y con la os cura barras rectangulares, pin arlas con clara de huevo y unirlas formando un damero. Envolver las barras con masa clara u oscura.
- Dejar la masa en el frigorífico hasta que esté consistente y cortarla luego en rodajas de 1/2 cm thick.
- Cook pasta at medium height for 10 minutes, until they acquire a light yellow hue.
- Dejar enfriar un poco en la bandeja del horno, desprender luego con un cuchillo ancho y dejar enfriar del todo sobre una rejilla.
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