Palms of Copenhagen

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prep time
25 min
time cooking
15 min
total time
40 min
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time cooking
15 min
total time
40 min
Ingredients
  • 450 g flour
  • 30 g pressed yeast
  • 1/4 l of lukewarm milk
  • 50 g butter
  • 1 egg yolk
  • 1/2 teaspoon salt
On the other hand
  • 150 g butter
  • 50 g flour
On the other hand
  • 2 tablespoons of sugar Brown
  • 1/3 teaspoon ground cinnamon
  • 50 g of raisins
Instructions
  1. Sift the flour onto a source. mezclar en el centro la levadura desmenuzada con un poco de harina y la leche y dejar fermentar la masa obtenida 15 minutes. Derretir la mantequilla. batirla con la yema. la sal y la masa previa fermentada hasta obtener una masa ligera y dejar fermentar otros 15 minutes.
  2. Amasar la mantequilla con la harina y formar una capa de 15 x 15 cm. Extender la masa fermentada a un tamaño de 20 x 35 cm, colocar encima la capa de mantequilla y doblar sobre ésta los dos lados cortos de la masa. juntando bien los bordes.
  3. Extender la masa a 30 x 40 cm y doblarla dos veces sobre si misma por el lado corto. de modo que forme tres capas. Dejar la masa 15 minutos en el frigorífico. Repetir esto otras 2 times.
  4. Heat oven to 220 degrees. Extender la masa al tamaño de 35 x 50 cm y untarla con agua.
  5. Repartir el azúcar morena, la canela y las pasas por encima y enrollar la masa desde cada lado largo hasta el centro. Cortarla en rodajas de 2x2 cm de grosor. Cocerlas 10-15 minutes to half-height.
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