Marmitako de pez espada

marmitako de pez espada
Marmitako de pez espada
Marmitako de pez espada en robot de cocina Thermomix
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Ingredients
  • 50 gramos de aceite de oliva virgen extra.
  • 100 gramos de pimiento verde en trozos.
  • 150 gramos de cebolla troceada.
  • 1 clove of garlic.
  • 2 cucharadas de pulpa de pimiento choricero o pimentón.
  • 800 gramos de patata roja, en trozos no demasiado pequeños.
  • 400 gramos de caldo de pescado.
  • Salt to taste.
  • 500 gramos de pez espada en dados.
Instructions
  1. Lava y seca el pez espada, córtalo en dados grandes y salpimientalo.
  2. Calienta el aceite en una cazuela y dora el pescado sin que llegue a freírse, sécalo con papel de cocina y reserva.
  3. Vierte en el vaso del Thermomix los ingredientes del sofrito y trocea 2 seconds in speed 5.
  4. Añade el aceite sobrante de la cazuela donde hemos dorado el pescado y programa 10 minutes, temperatura varoma y velocidad 1.
  5. Pon la mariposa en las cuchillas y añade las patatas troceadas en trozos mas o menos del mismo tamaño que el pez espada y rehoga 2 minutes, temperatura 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
  6. Agrega la pulpa del pimiento choricero o pimentón y mezcla unos segundos en velocidad 3 y cubre con el caldo de pescado y la sal.
  7. Program 20 minutes, temp. varoma, giro a la izquierda y vel. cuchara. Rectifica el punto de sazón, incorpora el pez espada que tenías reservado y programa 3 min, temperatura varoma, vel cuchara y giro a la izquierda.
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