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White beans to Korma curry

White beans to Korma curry
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total time
30 min
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30 min
Ingredients
  • 1 tablespoon oil
  • 1 cebolla grande en rodajas
  • 2 smashed garlic cloves
  • 1 cucharada de garam masala
  • 1 teaspoon of coriander ground
  • 1 teaspoon of cumin ground
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1/4 de cucharadita de currcuma molida
  • 1 lata de 400g de crema de coco
  • 500 g de champiñones pequeños en mitades
  • 100g de almendra molida
  • 2 cucharadas de tomate concentrado
  • 2 frascos, de 300g cada uno, de judías blancas cocidas, escurridas
  • 1 pimiento rojo en tiras
  • 2 tbsp lemon juice
  • 1/4 cup chopped fresh cilantro
Instructions
  1. Caliente el aceite en una cazuela grande y rehogue la cebolla con el ajo hasta que se doren. Añada las especias molidas y rehogue 1-2 minutos más hasta que desprendan su aroma.
  2. Vierta la crema de coco y cuando empiece a hervir, baje el fuego y eche los champiñones, la almendra, el tomate y 1 Cup water. Tape, lleve a ebullición y deje cocer despacio, uncovered, 10 minutes; remueva de vez en cuando.
  3. Agregue las judías y el pimiento y deje cocer otros 5 minutos para espesar la salsa. Ponga el limón y el cilantro y remueva. Srva el curry con una cucharada de yogur y acompáñelo con arroz cocido.
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