vegetarian burger

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prep time
25 min
time cooking
10 min
total time
35 min
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10 min
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35 min
Ingredients
  • 400 g de tofu blando escurrido
  • 1 zanahoria mediana pelada
  • 1 bandejita de panochas de maiz "babys"
  • 1/4 taza de aceite de cacahuete
  • 1 medium onion, en aros finos
  • 1 clove garlic, crushed
  • 1 tronco de apio, sliced thin
  • 1 red pepper,in slices
  • 1/4 Cup water
  • 2 cucharaditas de harina de maiz
  • 1 cucharada de salsa de guindilla dulce
  • 2 teaspoons soy sauce
  • 2 cucharadas de harina de maiz, additional
  • 1 cucharadita de pimentón en polvo
  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 1 teaspoon of coriander ground
  • 1 pan de centeno, rebanado y tostado
  • brotes de alfalfa
Instructions
  1. Corte e! tofu en 8 rodajas y déjelo escurrir sobre papel absorbente. Use un pelador de verduras para cortar las zanahorias en cintas largas. Divida las panochitas en dos mitades a lo largo.
  2. Caliente la mitad del aceite en una sartén grande o wok, y sofria la cebolla y el! garlic 1 minuto a fuego medio; agregue la zanahoria, the celery, el pimiento y el maíz. Saltéelo a fuego alto durante 3 minutes stirring. Añada el agua, junto con la harina de maíz, la salsa de guindilla y la salsa de soja. Déjelo cocer 2 minutos más hasta que la mezcla hierva y espese, y las hortalizas estén tiernas. Retire de! fuego y manténgalo caliente.
  3. Mezcle la harina de maíz adicional con e! paprika, la cúrcuma y e! cilantro sobre una hoja de papel parafinado. Reboce las rodajas de tofu con la mezcla resultante.
  4. Reparta 4 rebanadas de pan en platos individuales y, encima de cada una, extienda los brotes de alfalfa (o una hoja de lechuga, si lo prefiere), un poco de la mezcla de hortalizas y 2 rodajas de tofu frito. Sírvalas con otra rebanada de pan tostado para cubrir.
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