Beets with goat cheese salad
Beets with goat cheese salad
2018-08-08 15:21:46
Portions 4
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prep time
Cooking time
Ingredients
- 4 remolachas de 200 GR. c/u
- 10 hojas de lechugas de diferentes variedades
- 2 cucharadas de aceto balsámico
- 50 GR. de de manteca
- 1 spoonful of olive oil
- 2 tablespoons cream
- 1 teaspoon of pepper black ground
- 150 GR. goat cheese
- 2 shallots
Instructions
- Lavar las remolachas. En una placa para horno realizar un fondo de cocción de 3 cm. coarse salt, colocar las remolachas y cubrirlas con el resto de la sal humedecida con agua. Cocinar con horno a 180°, 90 minutes. Retirar y dejar reposar, romper la costra de sal para recuperar las remolachas, pelarlas y cortarlas. Book.
- Aplastar el queso de cabra con tenedor, incorporar la crema de leche hasta obtener una consistencia untuosa. Aderezare con el echalote picado, el aceite de oliva y pimienta negra molida, el aceto balsámico. Book.
- Lavar las lechugas, drain, Book & dry. Calentar un poco en el horno con manteca las remolachas hasta entibiarlas. Servirlas en un plato playo con la crema de queso de cabra, la reducción de aceto y las hojas de lechuga.
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