Artichoke and Walnut salad

Artichoke and Walnut salad
Artichoke and Walnut salad
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Ingredients
  1. 1 lettuce
  2. 1 kilo de alcachofas pequeñas
  3. 2 garlic
  4. 1 limon
  5. 1 trozo de auyama
  6. 8 nuts
  7. salsa de queso
  8. PARA EL ALIÑO
  9. 4 tablespoons of olive oil
  10. 1 cucharada de vinagre balsámico
  11. 1 cucharada de salsa de ajonjolí
  12. Salt
  13. PARA LA SALSA DE QUESO
  14. 250 Gr de nata de leche
  15. 200 Gr de queso
  16. salsa de nueces
Instructions
  1. – Se limpian las alcachofas, se cortan en pequeños trozos y se frotan con limón para que no se ennegrezcan. En un recipiente se exprime un limón, se agrega agua y se ponen en el las alcachofas.
  2. – Se cortan en rodajas la auyama y con un corta papas se puede hacer formas de estrella, Ponga en una sarten un chorrito de aceite de oliva y un par de ajos troceados, añada las alcachofas escurridas y póngalas a fuego lento.
  3. Se recomienda dejarlas al dente
  4. -En el fondo del plato montar una cama de lechuga, se pone un aro en el centro del plato y llenela con las alcachofas. Regar con la salsa de queso y nueces. Decore con las estrellas de auyama cocida sobre la lechuga
  5. PARA LA SALSA DE QUESO
  6. – Se prepara el aliño con todos los ingredientes y se baña con el la ensalada, especialmente la lechuga y la auyama. Se le agrega sal en el ultimo momento antes de servir
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