Almond Donuts

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Ingredients
  • 500 g flour
  • 30 g pressed yeast
  • 80 g sugar
  • 1/4 l of lukewarm milk
  • 60 g margarine
  • 3 eggs
  • 40 g raw marzipan mass
  • 1/2 teaspoon salt
  • 70 g powdered sugar
  • 1 egg white
  • 2 tablespoons of rum
  • 3 tablespoons of sliced almonds
For frying
  • 1 l oil or 1 kg of butter
Instructions
  1. Sift the flour in a bowl and make a hole in the Center. Desmenuzar en él la levadura y trabajar con un poco de azúcar, milk and a little flour. Leave to ferment this previous mass 15 minutes.
  2. Derretir la margarina y batir junto con los huevos, el mazapán y la sal hasta conseguir una masa espumosa. Añadir a la masa previa y trabajar junto con la harina hasta obtener una masa fermentada suelta y ligera. Leave to ferment 15 minutes.
  3. Divide the sourdough into pieces of 50 g y formar una bola con cada uno. Hacer en el centro de cada hola un agujero con el mango de una cuchara, girándolo para que se formen rosquillas.
  4. Let ferment others 15 minutes. Heat the oil to 175 degrees.
  5. Introducir los doughnuts en grupos de 4 o 5 en el aceite caliente y freír por los dos lados. Drain on absorbent paper.
  6. Mezclar el azúcar en polvo con la clara y el ron, cubrir con este baño los doughnuts ya un poco fríos y espolvorear por encima las almendras en láminas.
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