Meat croquettes

meat croquettes
Meat croquettes
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Ingredients
  • 2 boiled eggs
  • 150 g de carne
  • 30 g of onion
  • 50 ml de aceite
  • 100 g de margarina
  • 170 g flour
  • 800 ml milk
  • Nutmeg, pepper and salt
Instructions
  1. Picar la carne programando la Thermomix 6 seconds in speed 3 1/2. Retirar del vaso y reservar. Verter en el vaso de la Thermomix el aceite, la margarina y la cebolla y programar 3 minutes, 100º, speed 5.
  2. Añadir la harina y programar 2 minutes, 90º, speed 4. Incorporar la leche, nutmeg, pepper and salt. Mezclar todo 10 seconds in speed 8 para que quede todo homogéneo y programar a continuación la Thermomix 7 minutes, 90º, speed 2 1/2.
  3. Añadir por el bocal de la tapadera la carne reservada. Cuando pare la máquina, dejar reposar unos segundos sin retirar el vaso. Incorporar los huevos cocidos picados. Mezclar bien con la espátula. Verter la bechamel en una fuente y dejar enfriar.
  4. Hacer las croquetas con ayuda de dos cucharas, pasar por huevo y pan rallado y freir cuando el aceite esté bien caliente.
Notes
  • Suggestion: aprovechar carne que haya sobrado de un cocido, Roast,…
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