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Crepe stuffed with chocolate

crepe-chocolate - 500 x 495
 
 

 

Crepe relleno de chocolate
Portions 10
Se denomina crepe al dulce que se elabora principalmente de harina, milk, eggs, azúcar y mantequilla. De la historia del crepe podemos decir que es una receta que tiene su origen en Francia, y que su receta es conocida y extendida por toda Europa, y dependiendo del país adquiere diferentes nombres. Son unas tortas finas de harina de maíz o trigo, que se cocina en el sartén y se dora por ambos lados. Suelen rellenarse de mermelada, de chocolate y acompañarse con miel, nata, ice cream. Con el crepe también podemos elaborar recetas saladas y en este caso su relleno consiste en embutidos, vegetables.
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total time
40 min
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40 min
Ingredients
  • 125 GR. wheat flour
  • 3 eggs
  • 50 GR. de cacao en polvo
  • 250 ml. milk
  • 100 GR. de chocolate fondant
  • 40 GR. butter
  • 60 ml. cream
  • 4 tablespoons of sugar
  • 1 teaspoon butter (para derretir)
  • 1 pinch of salt
Instructions
  1. Ponemos la mantequilla a derretir, puedes hacerlo en el microondas o en un sartén con fuego bajo.
  2. En un bol ponemos la harina y el cacao en polvo y tamizamos.
  3. Añadimos al bol los huevos, milk, melted butter, the pinch of salt and the sugar.
  4. Batimos todo junto hasta que la mezcla esté bien ligada y la dejamos reposar durante unos 30 minutos a temperatura ambiente.
  5. En una sartén ponemos a derretir una cucharadita de mantequilla y la extendemos por toda la superficie del sartén.
  6. Cogemos la masa de crepe que teníamos reposando y con un cucharón vertemos un poco de la mezcla para ir cocinando el crepe, la mezcla tiene que cubrir el sartén de lado a lado. Cuando vaya tomando color doradito le damos la vuelta para dorar el otro lado.
  7. Una vez listo retiramos del sartén y lo vamos depositando en una bandeja. Repetimos la operación con el resto de la mezcla.
Preparación del chocolate para el relleno
  1. Para hacer el chocolate para el relleno, ponemos a calentar la nata y añadimos el chocolate troceado para que se vaya derritiendo, removiendo con frecuencia y sin que llegue a hervir.
  2. Una vez derretido, apagamos el fuego y ya tenemos listo el chocolate para rellenar nuestro crepe de chocolate.
Notes
  • A la hora de servirlo puedes presentarlo adornado con nata.
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