Crepe stuffed with chocolate

Crepe relleno de chocolate

2018-01-25 14:17:03

Portions 10

Se denomina crepe al dulce que se elabora principalmente de harina, milk, eggs, azúcar y mantequilla. De la historia del crepe podemos decir que es una receta que tiene su origen en Francia, y que su receta es conocida y extendida por toda Europa, y dependiendo del país adquiere diferentes nombres. Son unas tortas finas de harina de maíz o trigo, que se cocina en el sartén y se dora por ambos lados. Suelen rellenarse de mermelada, de chocolate y acompañarse con miel, cream, ice cream. Con el crepe también podemos elaborar recetas saladas y en este caso su relleno consiste en embutidos, vegetables.

(1 votes)

prep time

15 min

Cooking time

0 min

total time

40 min

prep time

15 min

Cooking time

0 min

total time

40 min

Ingredients

125 GR. wheat flour
3 eggs
50 GR. cocoa powder
250 ml. milk
100 GR. de chocolate fondant
40 GR. butter
60 ml. cream
4 tablespoons of sugar
1 teaspoon butter (para derretir)
1 pinch of salt

Instructions

Ponemos la mantequilla a derretir, puedes hacerlo en el microondas o en un sartén con fuego bajo.
En un bol ponemos la harina y el cacao en polvo y tamizamos.
Añadimos al bol los huevos, milk, melted butter, the pinch of salt and the sugar.
Batimos todo junto hasta que la mezcla esté bien ligada y la dejamos reposar durante unos 30 minutes at room temperature.
En una sartén ponemos a derretir una cucharadita de mantequilla y la extendemos por toda la superficie del sartén.
Cogemos la masa de crepe que teníamos reposando y con un cucharón vertemos un poco de la mezcla para ir cocinando el crepe, la mezcla tiene que cubrir el sartén de lado a lado. Cuando vaya tomando color doradito le damos la vuelta para dorar el otro lado.
Una vez listo retiramos del sartén y lo vamos depositando en una bandeja. Repetimos la operación con el resto de la mezcla.

Preparación del chocolate para el relleno

Para hacer el chocolate para el relleno, ponemos a calentar la nata y añadimos el chocolate troceado para que se vaya derritiendo, removiendo con frecuencia y sin que llegue a hervir.
Una vez derretido, apagamos el fuego y ya tenemos listo el chocolate para rellenar nuestro crepe de chocolate.

Notes