Cold Leek cream
Cold Leek cream
2018-04-05 13:32:15
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prep time
Cooking time
total time
Ingredients
- 10 leeks
- 1 carrot
- 2 esqueletos de pollo
- 400 GR. de leche evaporada
- ¼ de barra de pan
- water
- extra virgin olive oil
- Salt
- parsley
Elaboration
Instructions
- Pon a cocer 2 leeks, the carrot, los esqueletos de pollo, unas ramas de perejil en la olla rápida con agua y una pizca de sal. In 5 minutos estará a punto.
- Limpia el resto de los puerros. Pícalos y rehógalos brevemente (sin que se doren) en una cazuela con un poco de aceite.
- Vierte la leche evaporada y el caldo y déjalo cocer durante 10 minutes. Tritúralo con la batidora y pásalo por el chino para obtener una crema fina y enfríala en el frigorífico.
- Corta el pan en tacos y fríelos en una sartén con aceite. When browned, colócalos sobre un plato forrado con papel de cocina para que escurran el aceite. Sirve la crema en una sopera y los panes fritos al lado.
Notes
- Si no tienes tiempo de enfriar la crema en el frigorífico, coge una cazuela amplia, pon dentro agua con hielos e introduce la cazuela en la que tienes la crema. Revuelve con un cucharón hasta que se enfríe.
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