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Crown of poppy seed

Crown of poppy seed
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Ingredients
  • 500 g flour
  • 40 g pressed yeast
  • 100 g sugar
  • 1/4 I de leche templada
  • 125 g butter
  • 2 eggs
  • juice and grated rind of 1/3 lemon
  • 1 pinch of salt
  • 50 g de semilla de adormidera molida
  • 1/8 de I de agua caliente
  • 30 g of raisins
  • 1 pinch of salt
  • 1 punta de cuchillo de canela molida
  • 1 egg yolk
  • 3 cucharadas de azúcar en polvo
  • 1 tablespoon lemon juice
  • 1 tablespoon water
  • 4 candied cherries
For mold
  • butter or margarine
Instructions
  1. Untar con mantequilla o margarina un molde de corona. Tamizar la harina sobre una fuente y hacer un hoyo en el centro. Echar en él la levadura desmenuzada y mezclarla con 1 teaspoon sugar, milk and a little flour.
  2. Dejar fermentar esta masa previa, tapada, during 15 minutes. Derretir la mantequilla y agre- garla junto con el resto del azúcar, eggs, lemon juice, la ralladura y la sal a la masa previa fermentada, y con el total della harina trabajar todo hasta obtener una masa homogénea.
  3. Batirla hasta que se desprenda de los bordes de la fuente y suelte burbujas. Dejar subir la masa tapada otros 20 minutes. En una fuente regar con el agua caliente la semilla de adormidera y dejar- la en remojo durante 5 minutes. Lavar las pasas con agua caliente y dejarlas escurrir bien.
  4. Vaciar con cuidado el agua de remojar la semilla y mezclar con ésta las pasas, salt and cinnamon. Heat oven to 200 degrees. On a lightly floured surface, extender la masa fermentada en forma de rectángulo y cubrirla con el relleno de adormidera. Enrollar la masa a lo largo. Untar bordes y extremos con yema batida y apretarlos bien para que no se salga el relleno.
  5. Poner el rollo con la <a>> hacia abajo en el molde y unir bien los extremos de la masa. Cocer el pastel 45 minutes in the bottom of the oven. Volcar el pastel sobre una rejilla para que se enfríe. Mezclar el azúcar en polvo con el jugo de limón y el agua. Bañar con ello el pastel y adornarlo con las cerezas partidas por la mitad.
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