canned tuna
canned tuna
2018-07-23 13:01:53
Portions 4
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prep time
Cooking time
Ingredients
- 1 1/2 kg. de atún en trozos de 8 cm.
- 75 GR. butter
- 100 GR. de al gruesa
- Pimienta en granos a gusto
- 3 Bay leaves
- 1 large onion
- Olive oil quantity needed
Instructions
- Pone los trozos de atunes limpios y lavados, en una cacerola con la sal gruesa, water, butter, el laurel y la cebolla en trozos.
- Hervir lentamente durante 3 horas con el recipiente tapado. Retirar los trozos de pescado y colocarlos en un colador durante 12 hours, at room temperature, luego quitarles la piel y las espinas dividiendo cada trozo en cuatro.
- Colocarlos en frascos esterilizados, intercalando hojas de laurel, peppercorns, cubrir con aceite de oliva, tapar con papel aluminio y luego la tapa. Una vez abierto conservar en la heladera.
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