Rabbit in cider

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prep time
20 min
time cooking
20 min
total time
40 min
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Ingredients
  • 1 Rabbit
  • 1 Onion
  • 1 pepper green
  • 2 carrots
  • 4 cloves of garlic
  • 1/2 l de sidra
  • flour
  • 2 cucharadas de uvas pasas
  • 80 gramos de arroz basmati
  • water
  • olive oil
  • Salt
  • black pepper
  • thyme
  • Romero
Instructions
  1. Trocea el conejo, salpimenta, pasa por harina y dora los trozos en una sarten con un chorrito de aceite. Retira a un plato y reserva.
  2. Pica dos dientes de ajo, Onion, pimiento y zanahorias y dora en una olla rapida. Cuando las verduras esten pochadas agrega el conejo, 15/20 black peppercorns, Romero, tomillo y moja con la sidra. Sazona, mueve la olla y cierra. Cocina 10 min.
  3. Retira los trozos de conejo y las hierbas a un plato y tritura la salsa que queda en la olla con la batidora. Incorpora de nuevo la carne en la salsa y deje que repose.
  4. Dora los otros dientes de ajo, agrega el arroz y uvas pasas y cubre con agua (la misma cantidad de arroz). sazona, menea y tapa la cacerola. Cocina 10 min. retira el ajo. Rellena una taza con el arroz, presiona, voltea y desmolda en un plato. Añade el conejo y decora.
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