Cheesecake with orange
Cheesecake with orange
2018-08-07 23:03:33
Portions 4
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prep time
Cooking time
Ingredients
- 250 GR. flour 0000
- 200 GR. butter
- 90 GR. powdered sugar
- 1 pinch of salt
- 2 egg yolks
- Ralladura de limón a gusto
- 700 GR. cream cheese
- 700 GR. of ricotta
- 300 GR. milk cream
- 100 GR. cornstarch
- 8 eggs
- 350 GR. sugar
- 6 oranges
- 300 GR. de confitura de frutas rojas
- Ralladura de naranja c/necesaria
- Agua y azúcar
Instructions
- Trabajar la harina y la manteca a punto pomada con la punta de los dedos. Incorporar el azúcar impalpable y la sal. Unir con las yemas y perfumar con ralladura de limón.
- Enmantecar un molde y forrar con masa el fondo y la altura, hasta donde alcance. Pinchar con un tenedor y enfriar en la heladera. Luego cocinar a horno moderado de 30 to 35 minutes, hasta que tome color dorado. Remove and let cool.
For the filling
- combinar el queso crema con la ricota, la crema de leche y la fécula de maíz. Batir los huevos con el azúcar hasta llegar a punto letra.
- Incorporar suavemente a la preparación de queso, junto con la ralladura y el jugo de naranjas.
- Colocar el relleno sobre la masa y ubicar el molde en el estante central del horno precalentado a temperatura moderada.
- Cook for 1 1/2 hora hasta que la preparación coagule y al mover apenas se deslice. Dejar enfriar dentro del horno apagado. Desmoldar y llevar a la heladera.
- En una cacerola mezclar a fuego lento la confitura con la ralladura de naranja, el agua y el azúcar hasta formar un caramelo. Once cold, colocar sobre el cheesecake y servir.
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