Zucchini stuffed with meat

Zucchini stuffed with meat
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Portions 3
Calabacines rellenos de carne con el robot de cocina Thermomix
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prep time
20 min
time cooking
30 min
total time
50 min
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Ingredients
  • 3 Zucchini
  • 400 g de picada (mezcla ternera y cerdo)
  • 30 g aceite oliva virgen
  • 1 tomate maduro
  • 1 red pepper
  • 80 g salsa de tomate
  • 1 Onion
  • 2 cloves of garlic
  • 1 tablespoon chopped parsley
  • Un poco de romero picado
  • Salt
  • 60 g queso parmesano rallado
  • 30 g pan rallado
  • Queso graso de fundir para gratinar
Instructions
  1. Cortar los calabacines por la mitad y vaciar la carne del interior con la ayuda de una cuchara. Book. Chop the onion, pepper, el tomate y los ajos en la Thermomix, 3 seconds to speed 5.
  2. Añadir la carne picada, la carne de calabacín, tomato sauce, oil, parsley, el romero y la sal. Rehogar todo 15 minutos a 100º, speed 1 of the Thermomix. Retirar y dejar templar. Añadir el queso parmesano y el pan rallado.
  3. Rellenar cada mitad de calabacín con el relleno. Poner el queso en trozos por encima y hornear unos 12-14 minutes, a 180º en horno caliente. Retirar y servir.
Notes
  • Suggestions: puedes apartar un poco de pimiento rojo para decorar, colocándolo por encima al hornear.
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