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Swiss roll with strawberries

Swiss roll with strawberries
Swiss roll with strawberries
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Ingredients
  • 200 g de fresas maduras
  • 2 tablespoons sugar
On the other hand
  • 8 egg yolks
  • 100 g sugar
  • 4 egg whites
  • 80 g flour
  • 20 g of starch
  • On the other hand
  • 1/2 l of liquid cream
  • 2 tablespoons sugar
  • 1/2 Cup of powdered sugar
For the oven tray
  • papel barba
Instructions
  1. Forrar una bandeja de horno con papel barba. Limpiar las fresas, partirlas en dos o en cuatro según el tamaño. espolvorearlas con azúcar y dejar que se impregnen tapadas. Heat oven to 240 degrees.
  2. Batir las yemas con la mitad del azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Montar las claras con el resto del azúcar e incorporarlas de abajo arriba a la mezcla de yemas. Tamizar por encima la harina con la fécula y mezclar. Repartir la masa sobre el papel barba y cocerla 5 minutes to half-height. Volcar la capa de bizcocho sobre un paño espolvoreado de azúcar y dejar que se enfríe cubierta con un paño húmedo. Retirarle el papel barba.
  3. Montar la nata con el azúcar, mezclarla con las fresas y extenderla sobre la capa de bizcocho. Con ayuda del paño, enrollar el bizcocho y espolvorearlo con el azúcar en polvo tamizada.
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