You Babas with fruits
You Babas with fruits
2018-11-18 13:22:59
Portions 4
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prep time
Cooking time
Ingredients
- 350 g flour
- 20 g pressed yeast
- 1 cup of warm milk
- 4 eggs
- 40 g sugar
- 1 Vanilla powder bag
- 1/2 teaspoon salt
- 150 g butter
On the other hand
- 1/4 l water
- 150 g sugar
- the grated rind of 1 lemon
- 3 Glasses of rum liqueur (6 CL)
- 1/8 de I de vino blanco
- 1/4 l de nata liquida
- 1 teaspoon cocoa powder
- 250 g de fruta, Mila, uvas espinas, cherries, Kiwis
- 50 g sliced almonds
For the pudding
- butter and flour
Instructions
- Untar con mantequilla y espolvorear con harina de doce a veinticuatro moldecitos para savarín de 8 cm in diameter. Sift the flour over a dish and make a hole in the center. Echar en él la levadura desmenuzada y mezclarla con la leche y un poco de harina.
- Let this previous dough ferment 15 minutes. Batir los huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y añadir la vainilla y la sal.
- Melt the butter, pero sin dejar que se ponga muy caliente. Añadirla a la mezcla de huevos y batir ésta junto con la masa previa y el total de la harina hasta obtener una masa casi fluida. Dejar fermentar de nuevo la masa tapada 10 minutes. Llenar los moldecitos hasta la mitad con la masa y dejarla fermentar tapada otros 15 minutes.
- Heat oven to 210 degrees. Bake the cupcakes 30 minutes to half-height. Volcar sobre una rejilla y dejar enfriar. Bring water to a boil with sugar, the zest of lemon, el ron y el vino, sin dejar de remover hasta que el azúcar se disuelva del todo.
- Colocar los babás con la parte inferior hacia arriba sobre una bandeja y regarlos con el líquido. Deben quedar completamente empapados .Montar la nata y dividirla en dos partes. Mezclar una parte con el cacao.
- Una tras otra meter la nata blanca y la oscura en una manga pastelera con boquilla estrellada y formar con ella en el centro de cada babá un montoncito de nata. Si es preciso, dejar escurrir la fruta, dado el caso trocearla y adornar los babás con las frutas y las almendras en láminas.
Notes
- Si sólo se dispone de doce moldecitos para savarín, hay que cocer los pastelitos en dos tandas. Pero también se pueden utilizar moldecitos para flanes en lugar de los primeros o fabricar más moldecitos para savarín con papel de aluminio.
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