Steamed rice with coconut

Lunch
recipe easy
cocina asiatica
Singapore kitchen
Rice
Steamed rice with coconut
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prep time
40 min
cooking time
1 hr
total time
1 hr 40 min
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40 min
cooking time
1 hr
total time
1 hr 40 min
Ingredients
  • 500 g de arroz blanco de grano largo
  • 1 1/2 cups (375 ml) coconut milk
  • 1 teaspoon salt
Instructions
  1. Eche 2 cups (500 ml) de agua en un wok. Ponga una hoja grande de papel de hornear en la base de un cestillo grande de bambú para cocer al vapor y reparta el arroz por encima del papel. Ponga el agua a cocer y, When break to a boil, coloque el cestillo encima del wok (no debe tocar el agua) y póngale la tapa. Cueza el arroz al vapor durante 35 minutes, dándole una vuelta hacia la mitad de ese tiempo; vaya reponiendo poco a poco el agua que se vaya evaporando, si lo considera necesario.
  2. Caliente suavemente la leche de coco con sal en un cazo de tamaño mediano. Añada el arroz cocido, llévelo a ebullición y remuevalo todo bien. Tápelo con una tapadera que ajuste bien y retirelo del fuego. Let it sit for 45 minutes, o hasta que el arroz haya absorbido la leche de coco
  3. Extienda de nuevo el arroz en el cesti llo de bambú forrado con papel de hornear y tápelo. Compruebe que el wok tenga suficiente agua y vuelva a cocerlo al vapor otros 30 minutes.
Notes
  • El resultado es un arroz suave y ligero,de sabor delicado.
  • Puede utilizar arroz con aroma de jazmin o basmati, en vez del de grano largo.
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