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Almond Tea

Almond Tea
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prep time
20 min
time cooking
20 min
total time
40 min
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time cooking
20 min
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40 min
Ingredients
  • 220 g raw marzipan mass
  • 100 g grated peeled almonds
  • 220 g sugar
  • 1/8 de l de clara de huevo
For the oven tray
  • paper beard
Instructions
  1. Line one or two trays tray with paper beard. Heat oven to 190 degrees. Amasar la masa de mazapán con la almendra, el azúcar y algunas cucharadas de la clara hasta obtener una masa homogénea. Con una cuchara de cocina. mezclar el resto de la clara con la masa. (La masa no se debe poner espumosa, por eso es mejor no emplear batidora eléctrica.)
  2. Meter la masa en una manga pastelera con boquilla redonda mediana y formar con ella pequeños montoncitos sobre el papel barba. Dejar bastante separación entre éstos, pues al cocer se extienden.
  3. Cocer los almendrados 15-20 minutos a altura medía hasta que adquieran color tostado claro.
  4. Dejar enfriar los almendrados sobre el papel, darle la vuelta a éste. untarlo con agua y desprenderlo.
Notes
  • Para variar, también se pueden hacer estas pastas con avellanas ralladas en vez de almendras; ligeramente tostadas es como más sabor tienen las avellanas.
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