Alfajorcitos for Celiacs

alfajor Celiacs
Alfajorcitos for Celiacs
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prep time
15 min
time cooking
15 min
total time
30 min
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15 min
time cooking
15 min
total time
30 min
Ingredients
  • 70 g. butter
  • 80 g. sugar
  • 2 egg yolks
  • Vanilla essence
  • 100 g. de la mezcla de las tres harinas
  • 150 g. de fécula de maíz
  • Pinch of salt
  • Pizca de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharaditas de polvo leudante
Instructions
  1. Poner en el vaso del Thermomix la manteca y el azúcar, Schedule 1 min 40 ° and speed 4.
  2. Agregar las yemas y esencia de vainilla, y mezclar en velocidad 4 unos segundos.
  3. Tamizar las harinas con el polvo leudante (o levadura para repostería), sal y bicarbonato y añadirlo a la preparación.
  4. Se hace un bollo, y se deja en el frigorífico durante 30 minutes.
  5. Luego estirar con un rodillo de amasar sobre un nylon, de un centímetro de espesor. Se cortan medallones.
  6. Cocinar en horno moderado 10 to 15 minutos y una vez fríos rellenarlos con dulce de leche y bordearlos con coco.
  7. Se puede rellenar al gusto
Notes
  • Apto para celiacos
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