Merry Christmas men

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prep time
25 min
time cooking
15 min
total time
40 min
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time cooking
15 min
total time
40 min
Ingredients
  • 500 g honey
  • 1/2 Cup water
  • 250 g rye flour
  • 250 g wheat flour
  • 100 g very chopped candied lemon rind
  • 20 g gingerbread spices
  • 20 g of sodium bicarbonate
On the other hand
  • 1egg yolk
  • 1 egg white
  • 50 g powdered sugar
To decorate
  • almendras peladas y partidas por la mitad
  • pistachos y azucarítos (for example, perlitas plateadas y de colores)
For the baking tray
  • butter or margarine
Instructions
  1. Cocer la miel con el agua y dejar enfriar un poco. Tamizar la harina de trigo y de centeno y mezclar bien con la corteza de limón confitada y las especias.
  2. Amasar sobre una superficie lisa con la miel templada hasta conseguir una masa lisa y consistente. Add the sodium bicarbonate. Let stand covered mass during 24 hours. Untar una o dos bandejas de horno con la mantequilla o la margarina.
  3. Heat oven to 200 degrees. Cortar en cartón el patrón de un hombre de Navidad. Spread the dough on a floured surface so that it has 1 cm de espesor y cortar los muñecos con la ayuda del patrón.
  4. Colocar las figuras sobre la bandeja de horno y untar con la yema de huevo batida. Cook at medium height during 15 minutes. Dejar enfriar los muñecos.
  5. Batir la clara de huevo con el azúcar en polvo y pegar con este baño de azúcar los pistachos, las almendras y los azucaritos al muñeco. Dibujar las caras y las barbas con el baño de azúcar.
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